Hoe Rinovato Restaurant Cédric in Knokke herontwierp tot een Franse brasserie jaren 1930 met open keuken en glazen wijnkast.
Vul hier in 30 seconden onze renovatie calculator in en je krijgt direct een heldere inschatting van de kosten.
Hij heeft niets te verbergen.
Zijn restaurant had een ruimte nodig die dat verhaal vertelt
voor er een gerecht op tafel staat.
Wat moet een gast zien zodra hij binnenstapt? Wat moet hij ruiken voor hij gaat zitten? Hoe legt het eten zijn weg af van pan naar tafel? Onze interieurarchitect zat bij Cédric aan tafel voor er gemeten werd. Daarna kwamen plannen, materialen, renders. Tijdens de werken stond de projectmanager elke dag op de werf.
Een offerte zonder plan blijft een raming. Bij ons werkt het anders. We meten op, werken je indeling en materialen volledig uit, en pas dan rekenen we. Geen aannames, geen veiligheidsmarges, wel een offerte die klopt vanaf dag één.
Drie vaste gezichten loodsen je door elke fase.
Parijs jaren ’30, in Knokke.
Cédric had een duidelijk beeld in zijn hoofd. De sfeer van een Franse brasserie uit de jaren 1930, niet als nostalgie maar als kader. Wij vertaalden dat in een interieur waarin elk detail dezelfde taal spreekt.
Donkergroene wanden dragen twee evenwijdige goudkleurige biezen op heuphoogte. Een doorlopende banquette in groen fluweel langs de hele zijde, met daarvoor witte linnen tafels en beige fauteuils. Vijf gouden wandlampen tegen de groene wand markeren het ritme van de ruimte zonder hem te vullen.
Niets te verbergen.
Cédric kookt voor de ogen van zijn gasten. Dat is geen stijlmiddel, dat is zijn manier van werken. Daarom hebben we de keuken niet weggestopt achter een swing-door. We hebben er een tweede ruimte van gemaakt die meedoet aan de eetzaal.
De doorgang naar de keuken zit onder een vol-hoogte raamsegment in geribbeld glas, in zwart staal omkaderd. Witte subway-tegels, RVS-equipment, een gouden messing pilaar als anker tussen eetzaal en keuken.
De Bordeauxs als statement.
Een restaurant dat Bordeauxwijnen op de kaart zet, moet ze ook tonen. We hebben een vrijstaande glazen wijnkast gebouwd in een zwart staal-frame, alzijdig zichtbaar, tot tegen het plafond. Geen kelder beneden, geen onbereikbare voorraad.
Verderop in de bar zit een tweede laag: open rekken in goud frame voor glaswerk, een zwarte countertop, een mat zwarte kraan op een messing oppervlak. Functie en presentatie in één gebaar.
Een restaurant is geen ruimte, het is een ervaring. Rinovato heeft een interieur gemaakt dat mijn keuken vertelt voor er een gerecht op tafel staat. Donkergroen, fluweel, geribbeld glas, een wijnkast die mijn Bordeauxs laat zien. Het klopt zodra een gast binnenstapt.